第四章、豆腐脑吃甜的还是咸的(第2/2 页)

地堆在石磨中间的圆孔里，随着小纸人推动木杆，石磨的缝隙中不断流出浓稠的液体，白生生的，泛着豆腥气。一股股液体顺着光滑的出口流到木桶里，小黑轻巧地蹲在石磨上，尾巴愉快地甩来甩去，好似在监工的周扒皮，尾巴尖时不时还拍打着石磨，发出催促的“喵喵”声。

清和忍俊不禁：“小黑，你早餐想喝豆浆还是吃豆腐脑？”

“喵！”小猫立即坐直了身子，后腿一蹬，准确地跳到了清和怀里，挂在他衣襟上，小爪子灵活地一抓一跃，三两下就蹦到了他的肩膀上。清和顺手撸了撸小黑的脑袋，把浓密的黑色毛发正过来倒过去反复揉弄。

半斤重的豆子磨成了一斤多重的豆浆，清和用细布过滤，把残渣倒入另外的盆里，雪白清澈的豆浆倒入锅里，大火烧开，一边加热一边用铜勺来回搅拌。一不留神，豆浆就可能咕嘟嘟溢出锅来，流得到处都是。豆浆好做又好喝，盛在碗里加一勺白糖，甜甜的，散发着豆子煮熟的清香，比牛奶还润口。

清和给落地的小猫咪也盛了半盆，看它被滚热的豆浆烫得舌头一伸一伸的，浑身的毛都炸了起来，滑稽极了。

他用勺子悠闲地舀起一勺豆浆，轻轻吹了吹，送入口中。熟悉的味道久违得就像故乡，甜而不腻，浓郁绵柔，唇齿留香。清和放下豆浆，等它稍微凉一凉，趁这个功夫把豆渣倒入锅中继续煮。一大碗豆浆喝完了，神清气爽，锅里的豆渣也咕咕唱起歌来。点豆腐脑的方法很多，清和选择了石膏。不规则的菱形石膏送到灶膛里烧热，掰下一块扔到锅里，搅拌均匀，坐等豆腐脑成型。清和喜欢吃很多豆制品，豆浆豆腐脑豆腐千张……怎么做都很好吃。今天的早餐就用豆腐脑好了。

在他的上辈子，关于豆腐脑是甜是咸，闲得蛋疼的网友们能讨论上三天三夜。这种时候清和从来不说话，因为他既不吃甜也不吃咸——他吃辣。

豆腐脑做好盛一碗出来，锅里剩下的再加一点石膏，等它放凉凝固变成豆腐。另一个锅烧热加油，生姜八角草果花椒和刚摘的红色尖椒一起下锅，热油爆香，等调料的味道完全融入油中，把调料捞出来扔掉。然后往锅里加入酱油和盐，勾个芡，舀起来倒进豆腐脑里。雪白的豆腐脑滋滋冒着热气，香气扑鼻而来。清和在熬豆腐脑时备好了蒜末香菜葱花和炒熟的黄豆，现在分别撒上去，有青有黄，随意搅拌一下，香气越发诱人，把小黑引得喵喵直叫。清和知道它不能吃辣，照例分它一勺，一边品尝着豆腐脑鲜美的滋味，一边看小猫咪被辣得眼

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！